Rețetă de Cheesecake cu ciocolată Keto

Cuprins:

Rețetă de Cheesecake cu ciocolată Keto
Rețetă de Cheesecake cu ciocolată Keto
Anonim

Căutați un cheesecake decadent cu ciocolată? Acesta nu este doar bogat și dulce, este, de asemenea, sărac în carbohidrați, fără gluten și cereale și fără zahăr. Este plin de aromă profundă de ciocolată, de la crusta sa crocantă de prăjituri la umplutura sa onctuoasă încărcată cu ciocolată, până la toppingul său ganache. nu ai ști niciodată că este keto privindu-l și nici gustul nu-l dă prea mult.

Cheesecake-ul nostru keto este făcut în mod similar cu un cheesecake obișnuit cu ciocolată. Veți coace crusta după ce o amestecați împreună, veți crea umplutura într-un mixer și turnați un ganache peste tortul final odată ce s-a răcit. Folosim o tigaie elastică, dar opțiunile pentru aceasta sunt date în secțiunea „sfaturi” dacă nu aveți una. Cel mai important ingredient pe care trebuie să-l ai la îndemână aici sunt chipsurile de ciocolată fără zahăr. Credem că Lily's și ChocZero funcționează de minune pentru această rețetă. Nu am folosit o baie de apă pentru coacere și nu am experimentat crăpături excesive, așa că puteți sări cu ușurință acea parte tipică a coacerii cheesecake-ului.

Pentru a face acest cheesecake keto, am folosit făină de migdale și îndulcitor keto pentru crustă, îndulcitor keto și ciocolată fără zahăr pentru umplutură și ciocolată fără zahăr pentru topping. Nu sunt necesari pași de extragere, doar câteva subordonări simple. Credem că vă va plăcea acest desert keto mort prin ciocolată.

Ingrediente

Pentru crusta

  • 1 1/4 cană de făină de migdale
  • 1/4 cană pudră de cacao
  • 1/4 cană de cofetarie/îndulcitor ceto sub formă de pudră
  • 1/4 cană unt nesarat, topit

Pentru umplutura

  • 5 linguri de brânză cremă, temperatura camerei
  • 3 ouă mari, temperatura camerei
  • 1 cană de cofetărie/îndulcitor ceto pudră
  • 3/4 cană chipsuri de ciocolată fără zahăr, topite
  • 2 linguri pudră de cacao
  • 1 linguriță extract pur de vanilie
  • 1/4 linguriță sare

Pentru topping

  • 3/4 cană smântână groasă
  • 1/2 cană chipsuri de ciocolată fără zahăr

pași pentru a o face

Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest cheesecake cu ciocolată Keto este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea.

Faceți crusta

  1. Adunați ingredientele.
  2. Poziționați un grătar în centrul cuptorului și încălziți la 325 F.
  3. Într-un castron mediu, adăugați făina de migdale, pudra de cacao, îndulcitorul keto și untul topit. Se zdrobește împreună cu o furculiță până se formează un amestec sfărâmicios.
  4. Apăsați ferm amestecul în tava cu arc 9x9x3 de jos. Coaceți până când este doar parfumat și se fixează, aproximativ 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte.

Faceți umplutura

  1. Adunați ingredientele.
  2. Într-un mixer cu suport dotat cu accesoriul cu paletă, adăugați crema de brânză și bateți la viteză medie până se omogenizează, răzuind bolul după cum este necesar, aproximativ 2 minute. Adăugați ouăle unul laun timp până când se încorporează complet înainte de a adăuga următorul, răzuind bolul după fiecare adăugare.
  3. Adăugați îndulcitorul keto, fulgi de ciocolată topită, pudră de cacao, extract de vanilie și sare. Bateți la viteză mică până se combină bine, răzuind bolul după cum este necesar.
  4. Toarnă umplutura de cheesecake în crusta rezervată. Transferați la cuptor și coaceți până când se fixează și centrul se mișcă ușor, aproximativ 50 de minute. Lasam sa se raceasca pe un gratar 30 de minute. Dați la frigider trei ore înainte de a face toppingul.

Faceți toppingul

  1. Adunați ingredientele.
  2. Încălzește smântâna într-o cratiță mică la foc mediu-mic până se fierbe, învârtindu-se din când în când în tigaie, având grijă să nu se ardă.
  3. Se ia de pe foc, se adaugă fulgii de ciocolată și se lasă să stea cinci minute. Se amestecă până când ciocolata este complet topită.
  4. Toarnă uniform amestecul peste cheesecake-ul răcit.
  5. Readuceți cheesecake-ul la frigider până când garnitura este fermă, aproximativ 30 de minute. Serviți.

Sfaturi pentru rețete

  • Dacă nu aveți o tavă cu arc, coaceți-o într-o tavă de plăcintă de 9 inchi sau într-o tavă de prăjitură. Urmați toți aceiași pași.
  • Am folosit Confectioner's Swerve. Vă sugerăm un îndulcitor de cofetar pentru toate părțile acestei rețete. Acest lucru se datorează faptului că elimină potențialul de apariție a granulozității sau granulozității.
  • Atât chipsurile de ciocolată de la Lily, cât și ChocZero funcționează bine aici. Vă sugerăm ciocolată neagră sau amăruie peste ciocolată cu lapte, cu excepția cazului în care doriți o aromă mai ușoară de ciocolată.
  • Acest tort ar trebui să arate și să se simtă exact ca acheesecake obișnuit când este complet copt. Ar trebui să fie ferm, dar să aibă o ușoară vibrație în centru.
  • Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru cele mai bune rezultate. Cremă de brânză, în special, nu se va prepara corect dacă este încă rece.
  • Când faceți aluatul, este important să răzuiți părțile laterale ale bolului în jos după ce ați adăugat fiecare ou. De asemenea, este util să faceți acest lucru după ce adăugați ciocolata topită.
  • Dacă simțiți că ciocolata este prea fermă când este topită sau dacă vi se pare greu de lucrat, adăugați o lingură de unt sau ulei neutru. Acest lucru îl va ajuta să se subțieze.

Cum se depozitează și se îngheață

  • Porțiile nepreparate din acest cheesecake trebuie păstrate într-un recipient bine închis la frigider. Ar trebui să se păstreze bine până la o săptămână.
  • Acest cheesecake se îngheață bine. Pentru cele mai bune rezultate, înghețați fie întregul tort, fie înfășurați feliile individuale, bine în folie de plastic. Înghețați până la trei luni.

Variații de rețetă

  • Puteți face cu ușurință acest cheesecake fără crustă. Pentru a face asta, coaceți-o într-o farfurie de plăcintă de 9 inchi.
  • Puteți face acest lucru și fără topping. Are o mulțime de aromă bogată, de ciocolată, fără acea parte.
  • Pot mânca crema de brânză pe keto?

    Da, poți! Cremă de brânză este un ingredient excelent pentru dieta keto, deoarece este în mare parte grăsime. Conține foarte puține proteine și nu are carbohidrați.

    Recomandat: