Rețetă de prăjitură cu mâncare înger de lămâie

Cuprins:

Rețetă de prăjitură cu mâncare înger de lămâie
Rețetă de prăjitură cu mâncare înger de lămâie
Anonim

Acest tort este un tort clasic cu mâncare de îngeri, cu o notă de lămâie. În timp ce prăjitura tradițională cu mâncare de îngeri acționează ca o pânză grozavă pentru alte arome, cum ar fi căpșuni, ciocolată sau piersici, această prăjitură rămâne de la sine, cu adaos de lămâie. Glazura untoasă de lămâie se asortează delicios cu prăjitura, este atractivă din punct de vedere vizual și adaugă mai multă aromă.

Prăjitura cu mâncare de îngeri este o prăjitură foarte tehnică care necesită o atenție, dar nu lăsați asta să vă intimideze. Cel mai important lucru este să vă asigurați că nu vă ungeți tava. Doriți ca tortul să urce în tavă în timp ce se coace, iar o tavă neunsă permite acest lucru.

Asigurați-vă că încetiniți când lucrați la această rețetă. Citiți cu atenție instrucțiunile și acordați atenție indiciilor vizuale. Această rețetă conține toate informațiile de care aveți nevoie pentru o coacere de succes, inclusiv la ce să căutați când bateți albușurile spumă și cum să adăugați cu grijă ingredientele. Utilizarea făinii de prăjitură este o altă modalitate de a asigura succesul, deoarece făina de prăjitură este o făină mai moale, mai fină decât cea universală, care se va reflecta în textura prăjiturii.

Acesta este un tort grozav de zi cu zi sau de sărbătoare și îl puteți personaliza cu ușurință după bunul plac, lăsând deoparte glazura. Dacă preferați, puteți chiar să adăugați bezeaua deasupra și să o ardeți pentru un aspect total distractiv și inventiv.

"Prăjitura cu mâncare înger de lămâie a fost delicioasă. A trebuit să mai adaug puțină cremă laglazură pentru a o subțire, dar în general, a fost ușor de făcut și a fost un succes. Am folosit o tavă standard din aluminiu, din 2 bucăți, cu tuburi de 10 inchi." -Diana Rattray

Image
Image

Ingrediente

Pentru tort:

  • 1 1/4 cani de făină pentru prăjituri
  • 3/4 căni de zahăr de cofetari
  • 12 albușuri mari la temperatura camerei, aproximativ 1 1/2 cană
  • 2 lingurițe cremă de tartru
  • 1 linguriță sare
  • 3/4 cană zahăr granulat
  • 1 lingură coajă de lămâie
  • 1 linguriță extract de lămâie
  • fructe de pădure proaspete, pentru garnitură

Pentru glazură:

  • 3 linguri de unt nesarat, topit și răcit
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 1/2 cană de zahăr de cofetă, cernut
  • 1 lingură smântână groasă, mai mult după cum este necesar

pași pentru a o face

Pregătiți prăjitura cu mâncare îngerului

  1. Adunați ingredientele. Poziționați un grătar în centrul cuptorului și încălziți la 325 F.
  2. Într-un castron mare, cerne împreună făina de prăjitură și zahărul de cofetă. Pune deoparte.
  3. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriu pentru tel, adăugați albușurile, crema de tartru și sare. Bateți la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute.
  4. Cu mixerul în funcțiune, adăugați foarte încet zahărul granulat. Continuați să amestecați până când se formează vârfuri lucioase și tari. Se amestecă coaja de lămâie și extractul de lămâie.
  5. Cerneți amestecul de făină în mixerul cu suport în 3 adaosuri, îndoind în fiecare adăugare cu o spatulă de cauciuc până când se combină. Nu amestecați prea mult sau îl veți dezumflabezea.
  6. Toarnă aluatul într-o tavă neunsă cu tuburi de 10 inchi. Întindeți aluatul uniform în tigaie cu o spatulă de silicon.
  7. Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de gătire, până când un tester de prăjituri iese curat, 40 până la 45 de minute în total.
  8. Scoateți din cuptor, întoarceți tava cu susul în jos peste un grătar și lăsați tortul să se răcească complet în tavă, aproximativ 3 ore.

Fă glazura și termină prăjitura

  1. Adunați ingredientele pentru glazură.
  2. Într-un castron mediu, adăugați untul topit și sucul de lămâie.
  3. Cu un mixer de mână la viteză medie, adăugați încet zahărul de cofetarie în două reprize, batând bine după fiecare adăugare până la omogenizare.
  4. Adăugați smântâna groasă și continuați să bateți până la omogenizare. Dacă glazura este prea groasă, și smântână mai groasă câte o linguriță până când ajungeți la consistența dorită. Glazura trebuie să fie turnabilă.
  5. Când tortul se răcește, eliberează tortul din tavă trecând cu un cuțit pe margini. Întoarceți tava și bateți ușor pe o farfurie sau pe un suport pentru prăjituri.
  6. Acoperiți cu glazură și serviți ornat cu fructe de pădure, dacă doriți.

Sfaturi

  • Folosiți câteva dintre gălbenușurile de ou rămase pentru o quiche delicioasă și decadentă (2 gălbenușuri înlocuiesc 1 ou).
  • Puteți face și cheag de lămâie cu gălbenușurile rămase și să-l serviți alături de prăjitură.
  • Pentru a face o cremă sau o budincă mai bogată, înlocuiți unele sau toate ouăle întregi în rețetele asociate. Pentru fiecare ou întreg, folosiți 2 gălbenușuri.

Variații de rețetă

  • Pentru o prăjitură mai ușoară, trece pesteglazura și pudrați-o cu zahăr de cofetă chiar înainte de servire.
  • Înainte de a adăuga glazura, tăiați tortul în jumătate pe orizontală și întindeți felia de jos cu aproximativ 1/2 cană de lemon curd. Înlocuiți stratul superior și glazurați după cum doriți.

Cum se păstrează

  • Pentru depozitare, acoperiți tortul cu folie sau folie de plastic. Se lasă la temperatura camerei (cu sau fără glazură deasupra) până la patru zile.
  • Prăjitura se va usca ușor, dar puteți tăia o felie și puneți-o în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 15 secunde pentru a-l readuce la viață.
  • Dacă depozitați fără glazură deasupra, asigurați-vă că adăugați glazura înainte de a pune la cuptorul cu microunde.
  • Pentru a îngheța tortul neglazut, așezați felii pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și congelați. Când este solid, înfășurați în folie de plastic și folie și puneți într-o pungă de congelator. Congelați până la 3 până la 4 luni. Dezghețați prăjitura cu mâncare de îngeri pe blat timp de aproximativ o oră sau în frigider peste noapte.

Ce face crema de tartru în prăjitura cu mâncare de îngeri?

Crema de tartru este un agent stabilizator, care ajută la baterea albușurilor. Dacă nu aveți cremă de tartru, o puteți înlocui cu o cantitate egală de suc de lămâie sau oțet alb.

Recomandat: