Plăcintă vegană de ciobănesc cu rețetă de carne pe bază de plante

Cuprins:

Plăcintă vegană de ciobănesc cu rețetă de carne pe bază de plante
Plăcintă vegană de ciobănesc cu rețetă de carne pe bază de plante
Anonim

Această rețetă oferă un aliment clasic de confort o schimbare pe bază de plante. Plăcinta ciobanească este o caserolă consistentă cu carne și cartofi, pentru care un strat gros de piure de cartofi cremos este copt peste o umplutură de miel sau vită măcinată, morcovi și mazăre într-un sos cu tentă de roșii.

În această versiune, schimbăm carnea tocată cu o alternativă de carne pe bază de plante. Această rețetă va funcționa cel mai bine cu una, cum ar fi Beyond sau Impossible, care sunt vândute „crude”, cu aspect asemănător cu carnea măcinată, apoi sote pe plită, față de cele care sunt vândute pre-gătite. Sotind „carnea” pe moment, puteți încorpora aromele plăcintei, cum ar fi cimbru și rozmarin, mai profund decât cu o versiune pre-gătită.

Ingrediente

Pentru piureul de cartofi:

  • 4 căni decojiți și cartofi tăiați cubulețe de 3/4 inch
  • 4 linguri unt vegan sau margarină
  • 1/4 cană cremă vegană
  • 1 linguriță sare
  • 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană smântână vegană
  • 1/4 cană parmezan vegan ras

Pentru umplutură:

  • 1 lingură ulei neutru, cum ar fi ulei de sâmburi de struguri sau ulei de avocado
  • 1 cană ceapă tăiată cubulețe
  • 1 cană de morcov tăiat cubulețe
  • 1 kilogram de carne pe bază de plante, cum ar fi Beyond sau Impossible
  • 1linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 2 linguri făină universală
  • 2 linguri pastă de tomate
  • 1 lingură sos Worcestershire vegan
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 cană bulion fără pui
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 3/4 cană de mazăre congelată, dezghețată

Pregătiți cartofii

Adunați ingredientele.

Image
Image

Adăugați cartofii într-o oală mare cu apă rece, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare. După ce fierbe, reduceți la mediu-scăzut, îndepărtați capacul și fierbeți până când cartofii sunt fragezi în furculiță, aproximativ 12 minute.

Image
Image

Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, apoi întoarceți-vă în oală și adăugați unt, jumătate și jumătate sau smântână, sare și piper. Pasați până când nu mai rămân cocoloașe mari.

Image
Image

Adăugați smântână și parmezan, amestecați bine pentru a se încorpora și lăsați deoparte.

Image
Image

Faceți umplutura

Adunați ingredientele.

Image
Image

Puneți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați ulei. Odată fierbinți, căliți ceapa și morcovul până când ceapa devine translucidă, aproximativ 4 minute.

Image
Image

Adăugați „carne” măcinată crudă, împreună cu cimbru și rozmarin și soțiți până se rumenesc și sunt fierte; acest lucru poate varia în funcție de marcă, așa că urmați instrucțiunile de pe pachet. (În general, nu va dura mai mult de 10 minute.)

Image
Image

Presărați făină peste amestec și prăjiți timp de 30 de secunde în timp ce amestecați, până când toate ingredientele sunt acoperite.

Image
Image

Adăugați pasta de roșii, sos Worcestershire, sos de soia, bulion, sare și piper și amestecați bine pentru a se combina.

Image
Image

Odată ce a dat în clocot, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 3 minute, până când sosul s-a îngroșat ușor.

Image
Image

Adăugați mazărea congelată, amestecându-le complet și îndepărtați umplutura de pe foc.

Image
Image

Asamblați și coaceți plăcinta ciobanului

Preîncălziți cuptorul la 375 F. Puneți amestecul de umplutură într-o tavă de copt de 9 x 13 inci sau un vas adânc de 9 x 9 inci, apoi puneți piureul de cartofi peste umplutură.

Image
Image

Răspândiți cu o spatulă până se formează un strat uniform.

Image
Image

Coaceți timp de 30 de minute, până când crusta de cartofi piure este ușor aurie. Pentru o rumenire suplimentară, odată coptă, puneți plăcinta sub broiler timp de 1 până la 2 minute.

Image
Image

Avertisment pentru vase de copt din sticlă

Nu folosiți vase de copt din sticlă când gătiți sau când o rețetă solicită adăugarea lichidului într-o tigaie fierbinte, deoarece sticla poate exploda. Chiar dacă menționează că sunt sigure pentru cuptor sau rezistente la căldură, produsele din sticlă călită se pot rupe ocazional și se pot rupe.

Pentru caserole prefabricate sau resturi care sunt într-o tavă de copt din sticlă și au fost refrigerate, nu puneți direct într-un cuptor încins, deoarece sticla se poate sparge. În schimb, puneți orice vase de copt rece din sticlă într-un cuptor rece pentru a se încălzi în timp ce se preîncălzi. Sau lăsați vasele să se odihnească în afara frigiderului timp de 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește.

Sfaturi

  • Pentru că acest fel de mâncare are două rețete diferite implicate, ptușurință de realizare; puteți pregăti umplutura sau cartofii din timp. De asemenea, puteți face toppingul și umplutura simultan și va dura aproximativ 25 de minute.
  • Un bulion vegetarian de „pui” sau „vită” va oferi o aromă mai bogată, care este mai aproape de „lucru real” decât un bulion de legume.
  • Acesta funcționează la fel de bine ca o plăcintă vegană sau vegetariană; lactatele implicate sunt piureul de cartofi, nu umplutura, așa că tot ceea ce este necesar pentru a-l face vegan este alegerea dintre unt sau margarină vegan, smântână și parmezan în locul lactatelor.
  • Cantitatea de sare adăugată în umplutură este minimă datorită sosurilor și bulionului; dacă folosiți o versiune cu conținut scăzut de sodiu, adăugați sare după gust.
  • În concordanță cu natura rustică a acestui fel de mâncare, piuream cartofii manual cu un piure. Dacă preferați un aspect bătut și neted, le puteți amesteca într-un robot de bucătărie.

Recomandat: