Cuprins:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 06:04
Această rețetă oferă un aliment clasic de confort o schimbare pe bază de plante. Plăcinta ciobanească este o caserolă consistentă cu carne și cartofi, pentru care un strat gros de piure de cartofi cremos este copt peste o umplutură de miel sau vită măcinată, morcovi și mazăre într-un sos cu tentă de roșii.
În această versiune, schimbăm carnea tocată cu o alternativă de carne pe bază de plante. Această rețetă va funcționa cel mai bine cu una, cum ar fi Beyond sau Impossible, care sunt vândute „crude”, cu aspect asemănător cu carnea măcinată, apoi sote pe plită, față de cele care sunt vândute pre-gătite. Sotind „carnea” pe moment, puteți încorpora aromele plăcintei, cum ar fi cimbru și rozmarin, mai profund decât cu o versiune pre-gătită.
Ingrediente
Pentru piureul de cartofi:
- 4 căni decojiți și cartofi tăiați cubulețe de 3/4 inch
- 4 linguri unt vegan sau margarină
- 1/4 cană cremă vegană
- 1 linguriță sare
- 1/8 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 cană smântână vegană
- 1/4 cană parmezan vegan ras
Pentru umplutură:
- 1 lingură ulei neutru, cum ar fi ulei de sâmburi de struguri sau ulei de avocado
- 1 cană ceapă tăiată cubulețe
- 1 cană de morcov tăiat cubulețe
- 1 kilogram de carne pe bază de plante, cum ar fi Beyond sau Impossible
- 1linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 2 linguri făină universală
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 lingură sos Worcestershire vegan
- 1 lingură sos de soia
- 1 cană bulion fără pui
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 cană de mazăre congelată, dezghețată
Pregătiți cartofii
Adunați ingredientele.
Adăugați cartofii într-o oală mare cu apă rece, acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare. După ce fierbe, reduceți la mediu-scăzut, îndepărtați capacul și fierbeți până când cartofii sunt fragezi în furculiță, aproximativ 12 minute.
Scurgeți cartofii într-o strecurătoare, apoi întoarceți-vă în oală și adăugați unt, jumătate și jumătate sau smântână, sare și piper. Pasați până când nu mai rămân cocoloașe mari.
Adăugați smântână și parmezan, amestecați bine pentru a se încorpora și lăsați deoparte.
Faceți umplutura
Adunați ingredientele.
Puneți o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați ulei. Odată fierbinți, căliți ceapa și morcovul până când ceapa devine translucidă, aproximativ 4 minute.
Adăugați „carne” măcinată crudă, împreună cu cimbru și rozmarin și soțiți până se rumenesc și sunt fierte; acest lucru poate varia în funcție de marcă, așa că urmați instrucțiunile de pe pachet. (În general, nu va dura mai mult de 10 minute.)
Presărați făină peste amestec și prăjiți timp de 30 de secunde în timp ce amestecați, până când toate ingredientele sunt acoperite.
Adăugați pasta de roșii, sos Worcestershire, sos de soia, bulion, sare și piper și amestecați bine pentru a se combina.
Odată ce a dat în clocot, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 3 minute, până când sosul s-a îngroșat ușor.
Adăugați mazărea congelată, amestecându-le complet și îndepărtați umplutura de pe foc.
Asamblați și coaceți plăcinta ciobanului
Preîncălziți cuptorul la 375 F. Puneți amestecul de umplutură într-o tavă de copt de 9 x 13 inci sau un vas adânc de 9 x 9 inci, apoi puneți piureul de cartofi peste umplutură.
Răspândiți cu o spatulă până se formează un strat uniform.
Coaceți timp de 30 de minute, până când crusta de cartofi piure este ușor aurie. Pentru o rumenire suplimentară, odată coptă, puneți plăcinta sub broiler timp de 1 până la 2 minute.
Avertisment pentru vase de copt din sticlă
Nu folosiți vase de copt din sticlă când gătiți sau când o rețetă solicită adăugarea lichidului într-o tigaie fierbinte, deoarece sticla poate exploda. Chiar dacă menționează că sunt sigure pentru cuptor sau rezistente la căldură, produsele din sticlă călită se pot rupe ocazional și se pot rupe.
Pentru caserole prefabricate sau resturi care sunt într-o tavă de copt din sticlă și au fost refrigerate, nu puneți direct într-un cuptor încins, deoarece sticla se poate sparge. În schimb, puneți orice vase de copt rece din sticlă într-un cuptor rece pentru a se încălzi în timp ce se preîncălzi. Sau lăsați vasele să se odihnească în afara frigiderului timp de 30 de minute pentru a ajunge la temperatura camerei în timp ce cuptorul se preîncălzește.
Sfaturi
- Pentru că acest fel de mâncare are două rețete diferite implicate, ptușurință de realizare; puteți pregăti umplutura sau cartofii din timp. De asemenea, puteți face toppingul și umplutura simultan și va dura aproximativ 25 de minute.
- Un bulion vegetarian de „pui” sau „vită” va oferi o aromă mai bogată, care este mai aproape de „lucru real” decât un bulion de legume.
- Acesta funcționează la fel de bine ca o plăcintă vegană sau vegetariană; lactatele implicate sunt piureul de cartofi, nu umplutura, așa că tot ceea ce este necesar pentru a-l face vegan este alegerea dintre unt sau margarină vegan, smântână și parmezan în locul lactatelor.
- Cantitatea de sare adăugată în umplutură este minimă datorită sosurilor și bulionului; dacă folosiți o versiune cu conținut scăzut de sodiu, adăugați sare după gust.
- În concordanță cu natura rustică a acestui fel de mâncare, piuream cartofii manual cu un piure. Dacă preferați un aspect bătut și neted, le puteți amesteca într-un robot de bucătărie.
Recomandat:
Rețetă de plăcintă pentru ciobănesc cu gătirea lentă (plăcintă de căsuță)
Această plăcintă de ciobănesc cu gătit lent este o masă all-in-one. Plăcinta ciobanului este mai degrabă o plăcintă de căsuță pentru că este făcută cu carne de vită tocată, nu miel
Rețetă de plăcintă de ciobănesc american cu hash browns
O mâncare favorită, carne de vită măcinată și legume într-un sos savuros sunt acoperite cu cartofi hash brown cu brânză
Rețetă de plăcintă de ciobanesc cu carne
Meatloaf Shepherd's Pie este o modalitate delicioasă de a folosi resturile de friptură de carne, economisind în același timp timp și bani
Rețetă vegană de plăcintă de ciobanesc cu linte
Vrei să încerci o rețetă de plăcintă de ciobanesc cu linte, care este mai sănătoasă și săracă în grăsimi? Această opțiune vegană este o alegere gustoasă
Rețetă de uleiuri de gătit aromate pe bază de plante
Aflați cum să faceți cu ușurință uleiuri de gătit cu aromă de ierburi, cu care sunt minunate să gătiți și, de asemenea, sunt cadouri grozave