Rețetă de prăjitură cu cafea cu afine

Cuprins:

Rețetă de prăjitură cu cafea cu afine
Rețetă de prăjitură cu cafea cu afine
Anonim

Când vremea se răcește și încep să apară merișoare pe piață, nu există loc mai bun pentru a le folosi decât într-o prăjitură de cafea cu smântână moale și bogată (cu un exterior spumant pudră de zahăr, pentru a începe). Două cești generoase sunt tocate grosier și adăugate la un aluat ușor. Uleiul din aluat face tortul foarte umed și îl ajută să rămână așa zile întregi, la fel ca și câteva gălbenușuri de ou. Un strop de vanilie adaugă aromă și se îmbină frumos cu fructele de pădure, iar o glazură de smântână ușor acidulată după coacere oferă cele mai frumoase finisaje.

În plus, pentru că prăjiturile de cafea coapte în tavi sunt deosebit de speciale, un tort festiv ca acesta necesită unul. Și deși este adevărat că scoaterea unei prăjituri dintr-o astfel de tavă poate fi dificilă, aici interiorul tăvii este acoperit cu zahăr granulat, rezultând o prăjitură care nu numai că iese ușor din tavă, dar este superbă de sărbători cu un finisaj strălucitor. Serviți la un brunch de iarnă, la ora ceaiului sau ca desert.

Ingrediente

Pentru tort:

  • 3 căni de făină universală
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 1/2 linguriță sare cușer
  • 2 cani de merisoare proaspete, tocate grosier (sau congelate)
  • 2 căni de zahăr granulat (plus mai mult pentru stropire în tigaie)
  • 1 cană ulei vegetal (sau ulei de măsline blând)
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 2 ouă mari mari
  • 2 gălbenușuri mari
  • 2 căni de smântână

Pentru glazură:

  • 1 1/2 cană de zahăr de cofetarie
  • 1/4 cană smântână
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 linguriță sare cușer

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele.
  2. Preîncălziți cuptorul la 350 F și ungeți o tavă de 10 căni cu spray de gătit sau unt înmuiat. Ungeți tigaia cu zahăr granulat, eliminând orice exces.
  3. Pentru a face tortul, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mediu.
  4. Adăugați merisoarele tocate și bateți din nou.
  5. Într-un castron mare, amestecați energic zahărul, uleiul și vanilia timp de aproximativ 30 de secunde.
  6. Adăugați ouăle și gălbenușurile, amestecând după fiecare pentru a se combina.
  7. Folosind o spatulă flexibilă, îndoiți ingredientele uscate în umed în două adaosuri, alternând cu două adaosuri de smântână. Opriți plierea imediat ce făina dispare. Nu amestecați în exces.
  8. Transferă aluatul în tava pregătită și netezește partea de sus. Coaceți aproximativ 50 până la 60 de minute, rotind la jumătate. Tortul este gata când o scobitoare introdusă în centru iese cu o pesmetă umedă sau două.
  9. Lăsați tortul să se răcească în tavă timp de aproximativ 5 minute cu partea dreaptă în sus. Apoi răsturnați tava pe un suport de răcire pentru încă 5 înainte de a ridica tava de pe tort. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a stropi cu glazură.
  10. Pentru a face glazura, amestecați zahărul de cofetă, smântâna, vanilia și sarea.
  11. Stropiți peste tort. Lăsați glazura să se stabilească aproximativ 30 de minute înainte de a tăia și a servi.

Cum se păstrează

Prăjitura va rămâne ușor acoperită pe blat timp de până la 3 zile și s-ar putea să fie mai bine în ziua a doua.

Sfaturi

  • Tăiați grosier merișoarele feliându-le pe fiecare în cel puțin jumătate. Acest lucru împiedică scufundarea fructelor de pădure și le distribuie mai uniform prin fiecare felie de tort.
  • Ungeți cu generozitate tigaia (fie cu spray de gătit, fie cu unt înmuiat) înainte de a o pudra cu zahăr, astfel încât să fiți sigur că veți crea un strat gros. Fii generos cu zahărul, eliminând orice exces.
  • Amestecați ușor aluatul după ce adăugați ingredientele uscate pentru a vă asigura că nu amestecați prea mult. Amestecarea excesivă va avea ca rezultat o prăjitură tare.

Variații de rețetă

  • Dacă nu doriți să folosiți zahăr pentru a acoperi tortul, puteți folosi făină.
  • Dacă nu găsiți merișoare proaspete, puteți folosi congelate și nu este nevoie să le dezghețați.
  • Dacă nu doriți să folosiți merișoare, puteți înlocui o altă boabe, cum ar fi afine, zmeură, căpșuni (tocate grosier) sau mure.

Recomandat: