Dynamite Frittata

Cuprins:

Dynamite Frittata
Dynamite Frittata
Anonim

O frittata este un fel de mâncare italiană cu ou la cuptor, umplut cu orice fel de carne, brânzeturi sau legume pe care le aveți la îndemână. Este masa perfectă pentru preparare, deoarece este delicioasă servită atât caldă, cât și rece, la micul dejun, prânz sau cină. Această rețetă se numește Dynamite Frittata deoarece a fost dezvoltată de The Dynamite Shop, o școală online de gătit pentru copii. Totuși, această rețetă nu este doar pentru copii; bucătarii de toate vârstele vor aprecia această frittată ușoară și flexibilă.

Veți avea nevoie de o tigaie rezistentă la cuptor pentru această rețetă ușor de făcut, care începe de pe plită și se termină în cuptor. Pentru brânză, ne place cheddar, mozzarella, Monterey Jack sau brânză de capră. De asemenea, puteți adăuga un amestec de brânzeturi diferite. Vezi mai jos variantele sau fii creativ pentru a-ți personaliza propria frittata semnătură.

Ingrediente

  • 12 ouă mari
  • 1/2 cană smântână groasă
  • 1/2 cană brânză mărunțită sau mărunțită, opțional
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă mare tăiată subțire
  • 2 căni de verdeață cu frunze tăiate, împachetate (cum ar fi micoza, kale sau spanacul)
  • 2 căni de legume amestecate feliate sau tocate (cum ar fi cartofi, roșii, ciuperci, sparanghel, ardei gras, dovlecei sau dovlecei de vară)
  • 1/2 cană carne sau pește tocat și gătit sau curat, cum ar fi slănină, șuncă, cârnați sau somon (opțional; aceasta este o utilizare excelentă aresturi!)
  • 2 uncii ierburi proaspete tocate
  • 1/4 linguriță sare cușer
  • 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

pași pentru a o face

  1. Adunați ingredientele. Preîncălziți cuptorul la 375ºF.
  2. Bateți ouăle și smântâna groasă într-un castron mare până se combină bine. Dacă folosiți, adăugați brânza.
  3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de 12 inchi, care poate fi folosită pentru cuptor, la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până când este parfumat și ușor caramelizat, până la o culoare aurie pal și luciu lucios, aproximativ 10 minute.
  4. Adăugați legumele feliate sau tocate și gătiți până când sunt și orice apă pe care o eliberează s-a evaporat, aproximativ 5 minute.
  5. Adăugați verdeața cu frunze și amestecați până se ofilesc și sunt de un verde strălucitor. Dacă verdeața eliberează apă, continuați să gătiți până când se evaporă sau puteți scurge excesul de lichid.
  6. Se ia tigaia de pe foc, se amestecă carnea sau peștele fiert (dacă se folosește) și ierburile tocate. Asezonați generos cu sare și piper. Gustați și ajustați condimentele.
  7. Toarnă amestecul de ouă peste ingredientele fierte și transferă tigaia la cuptor. Coaceți până când ouăle se întăresc și frittata se umflă ușor, 30-40 de minute. Când agitați ușor tigaia, ouăle ar trebui să se miște ușor înainte și înapoi.
  8. Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.
  9. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a elibera frittata din tigaie și răsturnați-o pe o farfurie (iată cum să răsturnați o frittata). Tăiați felii și serviți.

Fritata pentru toți

Vegetarieni

Sări peste carne și adăugați 1/2 cană de legume suplimentare.

Carnivore

Adăugați o ceașcă suplimentară de diferite tipuri de carne tocată gătită și vindecată. Luați în considerare adăugarea unei legume de accent sau două. De exemplu: șuncă tocată, salam tocat, cârnați mărunțiți cu anghinare și măsline negre și orice brânză la alegere.

Combinații pentru omnivore

  • slănină, ciuperci, brie, cimbru
  • carnati, cartofi taiati cubulete, ardei, ceapa, mozzarella, parmezan
  • șuncă, praz, cartofi, rozmarin, gruyere
  • prosciutto, anghinare, măsline, pecorino
  • somon afumat, spanac, capere, brânză de capră

Sfaturi pentru succes

  • Gătiți, scurgeți și asezonați umpluturile înainte de a le combina cu amestecul de ouă pentru a preveni ca frittata să devină ciorbă și greu de fixat.
  • Pentru o frittata cu brânză, amestecați brânzeturile în amestecul de ouă bătute pentru o distribuție uniformă, plus câteva deasupra.
  • Fără smântână groasă? Jumătate și jumătate sau lapte va face. Cu cât lactatele sunt mai bogate, cu atât frittata este mai aromată!
  • Preveniți o caserolă cu frittata: gătiți legumele pe plită, transferați-le într-o caserolă și acoperiți cu amestecul de ouă. În funcție de dimensiunea și materialul vasului, adăugați 5 minute la timpul de gătire.

Care este diferența dintre o omletă și o frittata?

Omleta este de obicei preparată în întregime pe plită, în timp ce frittatele se termină de gătit în cuptor. Frittatas au ingredientele lor suplimentare amestecate cu oul crud. Cu omlete, oul este fiert, these adaugă ingrediente suplimentare pe discul de ou fiert, iar apoi oul este pliat.

De unde știi dacă s-a făcut o frittata?

O frittata se face când ouăle sunt puse, dar încă se zgâlțâie puțin. Se va întări complet la câteva minute după ce îl scoateți din cuptor. Frittata va umfla puțin, dar nu ar trebui să umfle prea mult; acesta este un semn că ouăle sunt supragătite. Puful se va așeza oarecum după gătire, dar dacă frittata este prea gătită, poate cădea plat după răcire.

Cât timp rezistă frittata în frigider?

Frittatas va dura 1-3 zile, acoperite, în frigider.

Poți îngheța o frittata?

Puteți îngheța o frittata gătită. Pentru a reîncălzi, decongelați și încălziți într-un cuptor la 300°F timp de 20 de minute.

Recomandat: